joi, 15 mai 2014

Tarta sarata cu mere si branza albastra




1. Nu mai facusem de mult timp o tarta.
2. Aveam branza cu mucegai albastru care trebuia folosita la ceva.
3. Intr-una din cartile mele de bucate este o reteta de tarta sarata cu mere si cascaval, si desi am strambat din nas cand am vazut reteta, mi-a ramas in minte ideea.
4. In general imi plac ciudateniile.
Din punctele 1, 2, 3 si 4 rezulta aceasta tarta in care am combinat branza cu mucegai cu mere, ceapa verde si cimbru. Mie mi-a placut foarte mult ce-a iesit, si spre bucuria si uimirea mea tarta a placut si celor cu gusturi mai "cuminti" decat ale mele si care nu neaparat innebuniti dupa tarte, ca mine.


ingrediente pentru aluat:
- 100 g faina 000
- 50 g faina neagra
- 75 g unt
- 30 - 40 ml apa rece
- praf de sare
ingrediente pentru umplutura:
- 1 lingura ulei de floarea soarelui
- 2 fire ceapa verde
- 1 mar
- 1 ou
- 100 g smantana
- 2 fire cimbru
- sare, piper
- 50 g branza cu mucegai


metoda:
- se cern fainurile, se adauga un praf de sare si untul rece taiat cubulete; se amesteca cu degetele pana cand bucatile de unt ajung de dimensiunea unui bob de mazare; se adauga apa rece si se amesteca rapid, intai cu o furculita apoi cu mana; se inveleste aluatul in folie alimentara si se lasa in frigider 30 de minute;
- se incinge cuptorul la 180 grade C;
- ceapa verde se taie rondele;
- marul se curata si se taie in sfeturi, se scot samburii, se taie fiecare sfert in 2-3 felii;
- se incinge uleiul si se caleste partea alba a cepelor; dupa 1-2 minute se adauga feliile de mere, se se lasa sa se rumeneasca putin apoi se intorc pe partea cealalta; se adauga si partea verde a cepelor in tigaie si se mai lasa putin pe foc;
- se intinde aluatul pe blatul usor infainat; se aseaza intr-o tava (aici, una dreptunghiulara); se inteapa aluatul cu furculita din loc in loc si se coace "in orb" 15 minute; se scot greutatile si hartia de copt si se mai coace blatul 5 minute;
- se bate usor oul cu smantana, piper, un praf de sare si cimbru taiat marunt;
- se aseaza ceapa peste tarta semi-coapta, apoi se aranjeaza feliile de mere; se toarna amestecul cu ou si se aseaza deasupra branza cu mucegai, sfaramata;
- se coace tarta 30-35 de minute pana cand incepe sa se rumeneasca deasupra.
Merge bine cu o salata verde, rucola, ridichi ...


Pofta buna!

marți, 6 mai 2014

Pui cu arahide



Cred ca e una din clasicele bucatariei chinezesti, asa cum e vazuta ea in restaurantele cu acest specific din Europa. Este o mancare picanta din cauza fulgilor de ardei iute si a piperului Szechuan, aromata si frumos mirositoare din cauza ghimbirului si-a usturoiului. Cartea in care am gasit reteta o numeste "Pui gong bao", dar eu o sa-i spun "pui cu arahide" ca sa intelegem din prima despre ce-i vorba.

ingrediente (2 portii):
- 1 piept de pui taiat cubulete cu latura de 1 cm
- 2 linguri ulei
- 1/2 lingurita fulgi de ardei iute
- 1 lingurita rasa piper Szechuan
- 3 catei de usturoi taiati felii subtiri
- o bucata de ghimbir de 2-3 cm, taiata felii subtiri
- 2 linguri ceapa verde tocata mare, doar partea alba
- 85 g arahide prajite
pentru marinada:
- 2 lingurite sos de soia
- 1 lingurita ulei de susan
pentru sos:
- 2 lingurite sos de soia
- 1 lingurita otet
- 2 linguri supa de pui (sau apa)
- 1 lingurita zahar


metoda:
- se amesteca ingredientele pentru marinada, se adauga puiul si se amesteca; se acopera vasul si se lasa in frigider minim 30 de minute;
- se amesteca ingredientele pentru sos;
- se pune ulei intr-o tigaie incinsa (sau wok) si se prajesc fulgii de ardei iute si piperul Szechuan; se adauga puiul, amestecand;
- cand bucatile de carne au devenit albe se adauga usturoiul, ghimbirul si ceapa; se prajesc toate cam 5 minute, pana e gatita carnea;
- se adauga sosul, se amesteca bine, apoi arahidele.
Se serveste imediat, decorat cu un fir de ceapa verde taiat fin. Sigur merge cu orez sau taietei chinezesti, dar e bun si fara.


Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...